В Дагестане зафиксирован значительный рост объёмов переработки рыбы — за восемь месяцев 2025 года показатель вырос на 14% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Согласно данным комитета по рыбному хозяйству республики, за этот период переработано 4 тысячи тонн рыбы и морепродуктов против 3,5 тысячи тонн в 2024 году. Значительная часть сырья (3,4 тысячи тонн) имеет дагестанское происхождение, ещё 550 тонн импортировано из других регионов России.

Основными объектами переработки стали традиционные для региона виды рыбы: белый амур, жерех, толстолобик, килька, сельдь, шемая и сазан. Продукция производится в различных форматах — копчёная, солёная, вяленая, глубокой заморозки и консервированная. Особые перспективы связывают с запуском в октябре нового завода «Каспий рыба» в Кизлярском районе, который будет специализироваться на глубокой переработке с ежегодной мощностью до 6,5 тысяч тонн. Предприятие планирует выпуск рыбных консервов различных видов, расширяя существующий ассортимент вяленой продукции и рыбной соломки.

География сбыта постоянно расширяется: помимо регионов Северного Кавказа, дагестанская рыбная продукция поставляется в Москву, Санкт-Петербург и за рубеж. Росту отрасли способствует развитие туризма — в 2025 году ожидается рекордный приток туристов до 2 миллионов человек. По итогам 2024 года в республике было переработано 5,8 тыс. тонн рыбы и морепродуктов, а 18 специализированных предприятий продолжают наращивать производственные мощности, укрепляя позиции Дагестана как одного из ключевых центров рыбной индустрии на юге России.