Контроль за организацией питания детей и подростков является одним из приоритетных направлений деятельности Роспотребнадзора. Роспотребнадзор проводит проверки пищеблоков образовательных организаций, а также комбинатов питания, поставляющих в них продукты питания и готовую продукцию. Проверки осуществляются при проведении плановых и внеплановых контрольно-надзорных мероприятий. Кроме того, наличие необходимых условий для организации питания оценивается Роспотребнадзором при приемке образовательных организаций к новому учебному году.
При проведении обследований образовательных организаций за 9 месяцев 2019 года в Республике Дагестан проверены 643 пищеблоков.
Исследовано 231 проба готовых блюд по микробиологическим показателям, из них 3 (1%) пробы не отвечали гигиеническим требованиям.
В 370 образовательных учреждений столовые работают на сырье, не отвечающем требованиям санитарных норм и правил. Не соблюдаются санитарные требования к качеству и безопасности продуктов и готовых блюд, условиям их хранения, транспортировке и реализации. Повсеместно отмечается изношенность технологического и холодильного оборудования.
Не соблюдаются нормативные требования к весу порций готовых блюд, их химическому составу и энергетической ценности, технологическим процессам их приготовления. К работе на пищеблоках руководством школ допускаются лица, не прошедшие в полном объеме обязательный медицинский осмотр и вакцинацию.
За нарушения, выявленные на пищеблоках образовательных организаций, Управлением Роспотребнадзора по РД за 9 месяцев 2019 года вынесено 1 317 постановлений о наложении административных взысканий в виде штрафов на сумму 3 млн. 913 тыс. рублей.
В ходе проверки поставщиков пищевых продуктов для образовательных учреждений составлено 206 протоколов об административном правонарушении и вынесено постановлений о наложении штрафов на общую сумму 1 млн. 114 тыс. 300 рублей.
Роспотребнадзор формирует предложения к органам исполнительной власти по совершенствованию питания в образовательных организациях.
По наиболее актуальным вопросам, связанным с организацией питания детей и подростков в образовательных организациях Управлением Роспотребнадзора по РД проводится «Школа бизнеса» для руководителей комбинатов питания, сотрудников пищеблоков, а также тематическое консультирование граждан по телефонам «горячих линий».
Контрольно-надзорная деятельность в отношении объектов, организующих питание детей и подростков в образовательных организациях продолжается.
