Фальсификацию сыра в Дагестане помогла выявить государственная система «Меркурий». С ее помощью Россельхознадзор обнаружил серьезное нарушение. В оборот пытались ввести две целых восемь десятых тонны сыра. Объем и качество исходного сырья не соответствовали заявленному выходу продукции.

Конкретное нарушение выявлено в деятельности главы крестьянско-фермерского хозяйства Курбанова И.Г. Он ведет деятельность в Кизлярском районе Республики Дагестан. С пятого по тридцать первое января 2026 года он оформил сертификаты. Документы касались двух тысяч семисот девяноста килограммов сыра.

В сертификатах была указана жирность продукта на уровне тридцати восьми процентов. Для производства использовалось молоко жирностью три целых двадцать пять сотых процента. Из двадцати восьми тонн такого молока невозможно получить указанное количество жирного сыра. Это явное указание на сокрытие данных о реальном сырье.

Действия предпринимателя нарушают законные требования. Нарушен Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Также не соблюден официальный порядок электронного оформления ветеринарных документов. В ответ на это контролирующий орган принял меры воздействия.

Второго февраля в системе «ВетИС.Паспорт» направлено предупреждение главе КФХ. Шестого февраля ему же объявлено официальное предостережение о недопустимости нарушений. Предостережение касается работы в компоненте «Меркурий» системы «ВетИС». Цель — исключить подобные манипуляции с документами в будущем.